精制盐与我们日常生活息息相关盐的分类与主要成分是什么？
一般我们常见
精制盐的主要成分为氯化钠(NaCl)，并含有少量水份、杂质及其他铁、磷、碘等元素。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，在世界的盐产来源中，岩盐与海盐分别占41%和 26%，两者的主要差别在于采集地点不同。
海盐：
将海水引入盐田，再经太阳曝晒形成结晶而成，含些许微量矿物质。由于海水污染问题，故购买天然海盐时，需要特别留意海盐的来源，是否无污染或者已经通过重金属检测合格。
岩盐：
咸水湖经由长期蒸发干涸后，会堆积固化而形成盐矿，有时因地壳变动会藏入地下，有时会暴露于外，把盐块挖取出来磨碎就是岩盐。岩盐的矿物质含量丰富，最少受到污染，好处是它可以补充人体所需的微量元素，也可以让盐巴有甘甜感，甚至因为矿物质的缘故，呈现出不同的颜色，例如玫瑰盐就是因含铁量较高，因此呈现淡橘色或粉红色。
精制盐：
一般加工过程为先将海水经过纯化处理，藉由离子交换的透析方式将海盐的杂质过滤，只剩下氯化钠，几乎不含其他天然矿物质。为了预防甲状腺肿大，许多国家会实施食盐加碘政策，而国内相关
精制盐产品也均有含碘。
低钠盐：
将食盐中的氯化钠以氯化钾取代，故在摄取量不变的情况下，可减少钠及增加钾的摄取各约50%。若有肾脏病或血中钾值较高的病人应咨询医师或营养师，评估是否适合食用。
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