未精制海盐的制造方式就跟粮食耕作一样吗？

未精制海盐的制造方式就跟粮食耕作一样：盐田需专人管理照料，海盐结成就予采收，只经低度加工。方法是逐步浓缩海水，费时极长， 可达5年。盐的收成大都以水洗处理，冲掉外表杂质，接着才做干燥 理。未精制的盐种没有统一经过冲洗，表面依然残留微量矿物质、藻 和少数几种耐盐细菌，因此，这种盐含微量氯化镁和硫酸钙，以及黏 颗粒等沉积物质，所以晶体外观呈暗灰色（未精制的法国食盐称为 盐”）。这类食盐含有微量的风味化合物和香气化合物，而且通常都尝 得出来，另外还有其他的有机物和矿物，因此未精制盐的风味，有可能 比精制盐更为复杂。不过加入食物之后，多么复杂的风味都会被食物的滋味盖过。