工业盐为什么不能作为食用盐使用？首先是执行标准不同。工业盐的产品标准是GB/T5462。食用盐产品要同时符GB5461（这是产品标准）及卫生标准—GB2721（这是安全标准）才可以作为食用盐使用。从标准代号可以看出，食用盐标准执行的国家强制性标准。与工业盐标准- GB/T5462相比较，食用盐标准多了铅、汞、砷、镉、亚硝酸盐等控制指标。这些指标大多是重金属元素，他们在自然界中广泛存在，如果不控制最低限制量，长期食用，就有可能在体内累积，产生严重后果。其次是消除碘缺乏病的要求。食用盐作为载体加碘以补充人体对碘的需求，这是世界卫生组织确立的、全球大部分国家的通用做法。而工业盐是不加碘的。第三，食用盐的生产是定点生产许可制，食盐定点生产企业的设立有规范和要求(GB/T 19828-2005《食盐定点生产企业质量管理技术规范》)，并且获得食盐定点生产许可证的企业及其食盐产品种类在国家工信部有备案，产品每年受到监督抽查。这些监督措施保证了食用盐的安全，这是工业盐所没有的。第四，食用盐的生产、包装标识、销售必须遵守国家《食品安全法》的各项规定。因此食用盐在原料选择、加工方式、运输、贮存、包装、溯源都有严格的要求和监控，这是工业盐无法比拟的。比如，食用盐在生产过程中用的水必须符合生活饮用水卫生标准，添加剂必须是食用级的，包装物必须有QS认证，包装物必须有防假冒标识，产品运输必须封闭，销售单位必须拿到产品合格证才能销售，有问题必须实施产品召回等等严密的管理措施。
工业盐概念上有混淆之处。有时候，有人把亚硝酸盐也称为工业盐或工业用盐。这是非常危险的。因为亚硝酸盐很容易引起食物中毒。另外，大量的工业副产盐不能作为食用盐的原料，当然更加不能作为食用盐销售和食用。
工业盐、精制食用盐是根据用途而划分的以氯化钠为主含量的盐。再细分工业盐的用途，要么作为工业原料，如用于生产盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气、融雪剂、肥皂、陶瓷等，要么作为添加剂或辅料加工其他产品，如用于软化锅炉水、制皮、道路融雪等。而食用盐则分为口食盐（即直接入口）和用于食品加工的食盐。
将工业盐用于食用或者食品加工，不论其害处如何，都是违法行为，需要依法打击。保障食品安全，重视渠道合法是最重要的。
温馨提醒您，在购买食盐前应仔细辨别包装袋上正反两面的图文印制、产品介绍与产品是否相符。