大粒盐与精制盐的两大区别

2021-08-13

　　简单说大粒盐与精制盐有两大方面的区别：加工不同、味道不同。

　　一、加工不同

　　1、大粒盐：大粒盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的盐。

　　2、精制盐：精制盐是大粒盐经过净化、特殊加工处理提炼后的高质量盐。

　　二、味道不同

　　1、大粒盐：大粒盐杂质中含有酸性盐类化合物（硫酸镁与氧化镁），这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到大粒盐比精制盐的咸味大。

　　2、精制盐：精制盐经过加工处理，杂质中不含有酸性盐类化合物（硫酸镁与氧化镁），咸味要比大粒盐小很多。