食用低钠盐、精制盐、海盐有什么区别？

盐的主要成分为氯化钠，并含有少量水份、杂质及其他铁、磷、碘等元素。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可食用的盐有食用低钠盐、精制盐和海盐。在世界的盐产来源中，岩盐与海盐分别占41%和 26%，两者的主要差别在于采集地点不同。 一、海盐 将海水引入盐田，再经太阳曝晒形成结晶而成，含些许微量矿物质。由于海水污染问题，故购买天然海盐时，需要特别留意海盐的来源，是否无污染或者已经通过重金属检测合格。 二、岩盐 咸水湖经由长期蒸发干涸后，会堆积固化而形成盐矿，有时因地壳变动会藏入地下，有时会暴露于外，把盐块挖取出来磨碎就是岩盐。岩盐的矿物质含量丰富，很少受到污染，好处是它可以补充人体所需的微量元素，同时使盐有甘甜感，因为矿物质的缘故，呈现出不同的颜色，例如玫瑰盐就是因含铁量较高，因此呈现淡橘色或粉红色。 三、精制盐 将海水经过纯化处理，用离子交换的透析方式将海盐的杂质过滤，只剩下氯化钠，几乎不含其他天然矿物质。为了预防甲状腺疾病，许多国家会实施食盐加碘政策，而国内相关精盐产品也均有含碘。 四、低钠盐 将食盐中的氯化钠以氯化钾取代，故在摄取量不变的情况下，可减少钠及增加钾的摄取各约50%。若有肾脏病或血中钾值较高的病人应咨询医师或营养师，评估是否适合食用。 五、碘的影响 缺碘可能引发甲状腺肿、呆小病和侏儒症等外，也可能影响脑部正常功能。有研究指出，孕妇和婴儿若缺碘可能会降低10-15 分的智商。 碘的摄取也可藉由其他高碘食物来达到足够的碘，以维持健康，例如海带、紫菜、高丽菜、花椰菜、海产类等。 碘摄取过多也可能造成甲状腺亢进，因此甲状腺亢进的病人在治疗时要严格限制碘的摄取量，最好依医师建议改摄取无碘盐。 六、如何选择适当的食用盐 按世界卫生组织的建议，成年人每日盐摄取量应低于5克，换算成钠每天摄取量应低于2克。 建议从正规渠道购买合格食盐，每天按量用盐，确保人体摄取足够的碘，维持机体平衡和健康。 患有甲状腺机能亢进和慢性甲状腺炎之病人建议食用不含碘的食盐，具体注意事项可向医师或营养师详细咨询。以免影响病情。